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La finale, quant à elle, s’allonge sur une belle amertume d’agrumes.Château Yvonne est l’un des producteurs les plus prisés de la Loire, et avec raison. Une Distillerie Hors Du Commun Le Chenin est un cépage phare de la Vallée de la Loire. Artist In Residence Elle porte agréablement sur les fruits perçus à l’olfaction. Prix du Public bière Mais on dit que les meilleurs vins sont issus de climats difficiles… Il est aussi sensible à de nombreuses maladies du bois ainsi qu’à la pourriture : le mildiou, mais aussi le botrytis, ce qui s’avère un atout dans la production de grands liquoreux.C’est un cépage vigoureux : ses forts rendements ont souvent été exploités au détriment de sa qualité, ce qui explique les vins simples et dilués qu’il a produits dans de nombreux vignobles, en France comme ailleurs.Mais lorsqu’il est cultivé dans les bonnes conditions, il peut donner des vins grandioses, autant en mode sec que sucré.Des Coteaux du Layon, terroir exceptionnellement favorable aux liquoreux botrytisés, aux vins secs, denses et riches de Savennières, en passant par les vins à la fois vifs et tendres de Vouvray et de Montlouis, les expressions du chenin en Loire sont nombreuses.Mais les meilleurs, et ce, à tous les prix et dans tous les styles, font preuve d’un remarquable équilibre entre fruit juteux, arômes complexes, fraîcheur et minéralité.Ce qui n’est pas sans rappeler le riesling, avec lequel le chenin partage de nombreux traits de caractère.Ses arômes changent bien sûr selon le terroir et le style de vin produit, mais ils tournent souvent autour de la pomme jaune, du coing, du melon miel, avec parfois des notes florales : tilleul, fleur de pommier, camomille.

Il est empreint d’agrumes, de pêche, de melon et de miel, avec des notes minérales.L’attaque en bouche est franche. On y élabore de véritables vins de terroir dans le plus grand respect de la nature. Les poissons, les fruits de mer et les volailles sont tout indiqués.Ensuite, il faut s’amuser avec des saveurs complémentaires, tels la pomme, le coing, la mirabelle, les agrumes, les oranges amères, la camomille, la verveine, la citronnelle, les champignons. Ce cépage blanc est utilisé pour la production du Potentiel oenologique du Chenin Blanc . Il peut être vinifié en vins blancs liquoreux, secs ou pétillants. On y retrouve également le miel, les champignons, la laine mouillée, la paille ou la cire d’abeille.Les arômes de bois neuf ne sont pas fréquents, parce que les meilleurs vignerons font un usage limité de barriques neuves ou les omettent entièrement.Les vins savent faire preuve de minéralité et exhibent parfois des notes de craie ou de fumée, par exemple, selon qu’ils sont issus de sols de tuffeau, un calcaire typique des régions centrales de la Loire, ou de schiste.On associe principalement le chenin à la Loire, mais c’est en Auparavant cultivé à fort rendement pour produire des vins destinés à la distillation – eh oui, on en fait même du brandy –, il y connaît aujourd’hui un renouveau, et certains des meilleurs chenins hors Loire se retrouvent maintenant à la pointe de l’Afrique.Dans les années 1980, il était aussi plus présent aux États-Unis qu’en France, mais il a depuis beaucoup décliné.On n’y perd rien : il était surtout cultivé dans la vallée centrale de la Californie, un climat beaucoup trop chaud, où ses rendements extrêmes (jusqu’à 175 hl/ha) donnaient des vins dilués et douceâtres.En Australie, il a souffert du même mauvais traitement qu’aux États-Unis : il n’y était prisé que pour son acidité élevée, qui apportait de la fraîcheur aux vins mous issus de climats trop chauds et d’une viticulture axée sur le volume.À table, il est aussi polyvalent que ses styles sont nombreux. Son acidité élevée se prête en effet très bien à l’élaboration de bulles. Aligoté ; Bourgogne ; Peu arômatique; Noisette; Citron; Frais et nerveux ; Bourboulenc ; Languedoc-Roussilon; Rhône ; Fleurs de garrigue ; Chardonnay ; Bourgogne, Champagne; Loire; Jura; Savoie ; Arômes … Rares sont les cépages aussi polyvalents que ce magnifique blanc originaire de la Loire, qui peut produire des vins secs et fringants, des cuvées riches et florales, et tout le registre des vins doux, du moelleux au vin de dessert affecté par le botrytis (aussi appelé pourriture noble) – tout ça sans oublier des mousseux de grande qualité. Le chenin blanc donne des moûts très acides, qui ne mûrissent bien que si leur cycle végétatif est complet et il est très long. Lauréats des Prix du Public bière 2019

D’ailleurs, la Loire, Saumur en particulier, est la plus importante région française après la Champagne pour la production de vins effervescents.Ses grappes sont plutôt grosses, mais les baies en sont petites. Ses arômes de poire, parfois de pêche, de fleurs blanches, voire de miel ou de laine mouillée, peuvent s’avérer d’une remarquable complexité.L'embouteillage au Québec a des impacts positifs sur l'économie locale et sur l'environnement. Si le prestige de ce cépage est issu de la Loire et y demeure, on trouve presque deux fois plus de – Le cépage est aussi appelé steen en Afrique du Sud alors qu’on le surnomme Pineau de la Loire dans cette région française.Rares sont les cépages aussi polyvalents que ce magnifique blanc originaire de la Loire, qui peut produire des vins secs et fringants, des cuvées riches et florales, et tout le registre des vins doux, du moelleux au vin de dessert affecté par le botrytis (aussi appelé pourriture noble) – tout ça sans oublier des mousseux de grande qualité. arômes . Elles tournent au doré en mûrissant, rappelant le miel qui marque le profil aromatique de ses vins.Le chenin bourgeonne tôt, ce qui l’expose aux gelées printanières, mais il mûrit tard – pas évident dans un climat frais comme celui de la Loire! Section magazine Sa cuvée d’entrée de gamme est toujours un excellent rapport qualité-prix.

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